Mực nướng thì ai cũng ăn rồi nhưng răng mực nướng thì chỉ có những người Bình Thuận mới biết thôi đấy nhé! Cùng khám phá món ăn độc đáo này thôi nào.
Răng mực thực chất là một cục thịt nhỏ trên đầu con mực. Thường thì khi sơ chế nhiều người thường bỏ đi phần răng mực này vì cho rằng không ăn được. Tuy nhiên những người dân Bình Thuận đã nhanh chóng phát hiện ra tiềm năng hấp dẫn từ phần tưởng chừng như bỏ đi này.
Để đáp ứng du khách món ăn này được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: chả răng mực, răng mực rang muối, răng mực nướng sa tế… Điểm chung của các món ăn này đều là rất hấp dẫn và độc đáo.
Những viên răng mực sau khi làm sạch được đem đi thường được tẩm ướp gia vị một cách kỹ càng rồi xâu vào các thanh tre, nướng trên bếp than đỏ rực. Món ăn này có ngon thì răng mực phải tươi thì khi nướng sẽ giòn và hấp dẫn hơn rất nhiều. Đến khi răng mực ngả sang màu vàng tươi, có mùi thơm ngào ngạt là lúc đó răng mực đã chín.
Răng mực nướng được ưa chuộng nhất là ăn cùng sốt sa tê cay cay. Phần sốt sa tế đỏ rực bòng bẩy được tự làm tại quán, rưới lên những thanh răng mực xiên que hấp dẫn khiến ai cũng phải thòm thèm xuýt xoa. Cầu kỳ phức tạp trong chế biến hơn một chút là món răng mực xào bơ tỏi. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh tráng giòn tan và vị đậm đà của nước chấm tạo nên hương vị mới lạ.
Răng mực nướng có mùi thơm nồng của mực, vị dai giòn, sựt sựt đầy mê hoặc. Đi từ xa bạn đã có thể dễ dàng cảm nhận mùi hương từ những xe mực nướng nho nhỏ. Món này thường được ăn kèm cùng dưa chuột, đồ chua để cân bằng hương vị ổn định hơn.
Bên cạnh mực nướng, đến Bình Thuận bạn còn có thể thưởng thức vô vàn các món ăn từ răng mực khác như chả răng mực, răng mực rang muối, răng mực nướng sa tế… Đảm bảo món nào cũng siêu hấp dẫn, ăn vặt cũng được mà có thêm chút men bia thì càng ngon hơn gấp nhiều lần.
Những xiên que răng mực nướng nho nhỏ như những xiên cá viên nhưng giòn và ấn tượng hơn rất nhiều. Mỗi người phải ăn đến 5 – 7 xiên vẫn còn chưa ngán.
(Sưu tầm)
0 Nhận xét